「樹庵」では、蕎麦はもちろん、蕎麦湯までご堪能いただきたいと考えています。

なぜ「樹庵」の蕎麦湯が美味しいのか、その秘密は蕎麦粉にあります。当店では、厳選された蕎麦粉を石臼でゆっくりと挽いています。石臼挽きにすることで、蕎麦の香りが損なわれず、風味豊かな蕎麦粉になります。この風味豊かな蕎麦粉を使って打った蕎麦を茹でることで、蕎麦湯もまた、豊かな風味となるのです。

また、蕎麦湯の温度にもこだわっています。熱すぎると蕎麦の香りが飛んでしまうため、ぬるめのお湯でゆっくりと蕎麦を茹で、蕎麦湯を作っています。これにより、蕎麦の香りがしっかりと蕎麦湯に移り、風味豊かな蕎麦湯となるのです。

蕎麦湯の飲み方

蕎麦湯の飲み方は、人それぞれですが、一般的には蕎麦湯を器に移し、残ったつゆを少しずつ加えて飲みます。蕎麦つゆの風味と蕎麦湯の香りが合わさり、また違った味わいを楽しむことができます。

蕎麦湯には、様々な栄養が含まれています。ビタミンB群やミネラルなどが豊富で、健康にも良いと言われています。特に、蕎麦湯に含まれるルチンは、血管を強くする効果があると言われています。

 

「樹庵」では、蕎麦はもちろん、蕎麦湯までこだわり、お客様に最高の蕎麦体験を提供したいと考えています。ぜひ一度、「樹庵」の蕎麦湯を味わってみてください。