創業から蕎麦に対して強いこだわりを持って営業していますが、来ていただいたお客様が満足してもらえるように蕎麦作りを続けています。

麺は蕎麦の殻付きの玄蕎麦を粗く挽いたものと蕎麦のむき身を細かく挽いたものをブレンドした二八蕎麦であり、具体的なブレンド割合についても営業する中で培ってきた逸品です。

ブレンド割合が少し変わるだけでも風味や味わいが大きく変わってしまうため、蕎麦本来の香りと食感・のど越しを楽しんでもらえるように細かく調整しています。

また、美味しい蕎麦を提供するためには挽きたて・打ちたて・湯がきたての三タテが大切とされており、当店ではお客様にベストな状態で提供できるようにこだわっている部分です。

蕎麦に付けて食べるつゆも創業当時から常に進化を続けているため、時代の流れなどに合わせながらダシの甘みとたまり醤油の甘さが合わさっています。

老若男女問わずに食べやすいように工夫を続けている蕎麦とダシを提供し続けている自信を持っており、季節ごとにさまざまなメニューを提供している点も人気です。

本当に美味しい蕎麦を食べたいと考えている方がいれば、まずはお気軽にお問い合わせください。

多くのお問い合わせをお待ちしております。