「樹庵」は、愛知県知多市で創業以来、伝統の手打ち蕎麦を提供してきた老舗です。親子三代にわたり、挽きたて・打ちたて・湯がきたての〝三タテ〟を大切に、手間暇を惜しまずに蕎麦づくりに取り組んでまいりました。その結果、蕎麦本来の香り、食感、喉ごしをお楽しみいただけることをお約束します。

当店の蕎麦は、殻付きの玄そばと蕎麦のむき身をブレンドした二八蕎麦が特徴です。蕎麦本来の風味を大切にし、丁寧に手打ちされた蕎麦は、どのようなシーンでも楽しんでいただけます。さらに、進化を続けるダシを使用したつゆは、カツオの風味を最大限に引き出し、大人からお子様まで幅広い層に愛される味付けです。

また、当店の天ぷらも絶品です。素材の新鮮さにこだわり、山菜や海鮮など季節の食材を使用しています。揚げすぎないことで、素材の旨味がぎゅっと閉じ込められ、一口食べればその違いを実感できることでしょう。

さらに、季節折々のおすすめ料理も楽しめます。春は「じごくそば」、夏は「深山そば」、秋は「きのこそば」と、四季を感じる旬の味わいをお楽しみいただけます。

「樹庵」で、伝統と季節の味わいを堪能してみてください。私たちは、心を込めてお客様に本格手打ち蕎麦の贅沢な体験をお届けします。