お知らせ
お知らせ一覧
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なぜ「二八」？ 殻付き玄そばとむき身をブレンドする樹庵の黄金比
二八蕎麦とは、蕎麦粉八割、小麦粉二割という配合の蕎麦のことです。樹庵が創業以来この比率を貫いているのには、単なる伝統以上の深い理由があります。それは、私たちが理想とする「香り・食感・喉ごし」の三要素を... -
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そばは季節感を楽しむことができるところも魅力的
そばは日本の国民食といってもよいほど、古くから日本で愛され、そして親しまれている日本食の一つで、年末では年越しそばであったり、引っ越しをした際には引っ越しそばなど、日本の風習や慣習の一つであるともいえ... -
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知多半島は魅力がたくさんあるところ
突然ですが、『知多半島』というとどのようなイメージをされますか？タコなどの海産物が豊かな海があったり、中部国際空港セントレア、半田運河や赤レンガの建物、陶芸の常滑焼、観光農園などは知多半島を象徴するも... -
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そばのおいしさのカギとなる三タテとは？
そばは日本の代表的な和食のひとつとして、国内だけでなく世界中の人々から愛されている食べものです。今回は、そばのおいしさについて簡単に紹介したいと思います。 そば（日本蕎麦）は、そばの実を粉にして加工... -
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「樹庵」がこだわる四季折々の食材たち
「樹庵」では、その時期に最も美味しくなる山菜や海鮮などを、全国各地から厳選して仕入れています。たとえば、春には山菜の宝庫として知られる信州の飯田まで店主が自ら足を運び、採れたてのたらの芽、ふきのとう、... -
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半田市からひと足伸ばして。「樹庵」で味わう至福のひととき
半田市から知多市まで。車で少し足を伸ばすだけで、日常の喧騒を離れた落ち着いた空間が広がります。「樹庵」はそんな知多の地で、親子三代にわたって蕎麦と真摯に向き合ってきました。創業1978年以来、変わらぬ... -
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蕎麦の香りを最大限に引き出す「樹庵」の技
私たちが蕎麦作りの上で何よりも大切にしていること、それは「香り」です。蕎麦の持つ豊かな香りは、お客様に至福のひとときをお届けするための大切な要素だと考えています。 「樹庵」では、創業以来「挽きたて、... -
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蕎麦の特徴をご紹介！
愛知県知多市に拠点を構える「樹庵」では、親子三代に渡って昔ながらの手打ち蕎麦をお楽しみいただいております。 今回は、蕎麦の特徴についてご紹介いたします。 蕎麦という食べ物には、多くの魅力があります... -
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蕎麦の種類についてご紹介！
愛知県知多市に拠点を構える「樹庵」では、親子三代に渡って昔ながらの手打ち蕎麦をお楽しみいただいております。 今回は、蕎麦の種類についてご紹介いたします。 〇更科蕎麦 江戸蕎麦の一つで、寛政元年：... -
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手打ち蕎麦の特徴をご紹介！
愛知県知多市に拠点を構える「樹庵」では、親子三代に渡って昔ながらの手打ち蕎麦をお楽しみいただいております。 今回は、手打ち蕎麦の特徴についてご紹介いたします。 手打ち蕎麦とは、伝統的な日本料理の一...